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红烧泥鳅

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1 红烧泥鳅 于 周六 3月 27, 2010 3:00 pm

Admin


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红烧泥鳅
收藏到我的 拿手菜 做过 想做

* 原创属性:原创 / 原文
* 制作难度:普通
* 所需时间:半小时
* 主要工艺:烧
* 主要食材:水产类

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食材明细

泥鳅
青椒
生姜
大蒜
大蒜叶


1

泥鳅处理干净(我是自己买回来杀的,没用开水烫直接一条条杀,虽然有点慢,但这样味道好点,这个过程也有点残忍。)姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。

2

锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。

3

倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。


4

加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许,大火少开,小火略炖。

5

炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。

6

如果喜欢汤就留汤多点,装盘。




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