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美食之最大赏

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1 美食之最大赏 于 周五 3月 26, 2010 11:43 am

Admin


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香港是闻名遐迩的“亚洲美食之都”,素以琳琅满目的高水准料理驰誉世界。年度厨坛盛事“美食之最大赏”是香港餐饮界的殿堂级赛事。是项比赛自2001年开始连续七年(2001-2007)由香港旅游发展局主办,及获香港中华煤气有限公司协办,并由中华厨艺学院作为支持机构。此赛事一直鼓励着香港餐饮业保持杰出水准、激发厨师创意,以迎合世界美食潮流及旅客口味。

“2009美食之最大赏”由中华厨艺学院主办,于2009年9月29至30日举行。
2009 美食之最大赏
每年赛事均设有不同组别,以突显中华料理千变万化的烹调方法和独特风味。2009年的赛事设有“点心”,“猪肉”,“海鲜”及“素菜”四项比赛组别。按此查看赛事详情。(2009年赛事资料由“新假期”周刊提供,谨此致谢。)
2007 美食之最大赏
2007年的赛事设有“最佳全能中菜厨师”及“香港招牌名菜”两项全新比赛组别,给予参赛厨师更大创作空间。


“最佳全能中菜厨师”
比赛旨在发掘及表扬技艺超卓、全情投入的厨艺大师。决赛当日,大会即场揭晓神秘食材,各参赛厨师须运用急才、创意及烹调技巧,即时拟定食谱并烹调四道不同菜式,凭实力与经验全面比并。


“香港招牌名菜”
参赛者需要以“渔‧港故事”为题,设计一道菜式,构思食材、烹调方法和造型,然后在限定时间40分钟内,即场完成烹调。获奖菜式须能彰显香港的独有特色,并展示厨师演绎题材的心思和功力。

2001 – 2006“美食之最大赏”
历届得奖名菜至今仍有机会品尝,您可下载得奖名单,按图索骥,在“亚洲美食之都”大快朵颐!

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